Camarero Servicio de Bar
VIDEO RESUMEN
OBJETIVOS
- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
- Facultar al trabajador para asesorar a los clientes sobre los productos ofrecidos de modo que se adapte a las expectativas del cliente y a los intereses económicos del establecimiento de hostelería.
- Formar al trabajador para la preparación y montaje del área de bar/cafetería, siguiendo las normas establecidas, con el fin de prestar los servicios con la máxima calidad y rentabilidad.
- Capacitar al trabajador para la preparación y el servicio de bebidas, aperitivos, cócteles, cafés, infusiones, batidos, helados, etc.
METODOLOG脥A
Curso on-line. Para seguir el curso es necesario que dispongas de conexi贸n a internet (no es necesaria una gran velocidad).
Este curso es eminentemente pr谩ctico. Desde el primer momento vas a interactuar con la aplicaci贸n que utilizas, realizando actividades, contestanto preguntas, haciendo ejercicios, viendo presentaciones, .... Las sesiones se refuerzan con clases grabadas por el profesor, incidiendo en las dudas mas habituales.
Cada unidad tiene una actividad evaluable que se corrige individualmente por el profesor asignado. La plataforma que utilizas est谩 preparada para que puedas realizar preguntas al profesor en cualquier momento. En funci贸n de la amplitud o urgencia de la pregunta el tutor te contesta de manera escrita o por tel茅fono.
El contacto telef贸nico es a trav茅s de un tel茅fono local (no tarificaci贸n especial) y tienes un horario de 9:00 a 19:00.
Con esta metodolog铆a, podr谩s conciliar tu vida personal y laboral, aprender谩s a tu ritmo, donde y cuando quieras y sobre todo ahorrar谩s tiempo.
S贸lo tienes que rellenar el siguiente formulario para realizar la matricula definitiva, o si lo prefieres darnos los datos telef贸nicamente聽647 500 435
Una vez hemos recibido el formulario de matriculaci贸n, si no ha habido contacto telef贸nico previo, te enviaremos un sms de confirmaci贸n (en el caso de que nos facilite un telefono movil).
Lo antes posible, te llamaremos a tu tel茅fono desde el departamento de tutores para quedar a una determinada hora en la que est茅 conectado a internet y explicarte el funcionamiento del curso y planificarlo conjuntamente en funci贸n a tu tiempo disponible. Es una conversaci贸n de aproximadamente de veinte minutos.聽El tutor te llama a tu telefono fijo o movil.聽
DURACI脫N
Tiene una duraci贸n estimada de 80 horas (entre dos y tres meses).
Ese es el tiempo medio que se suele utilizar para realizar curso. Ahora bien, si se necesita mas o menos tiempo, somos totalmente flexibles y nos adaptamos a las necesidades del alumno.
Incluye tanto el tiempo de conexi贸n como el de estudio y el de realizaci贸n de ejercicios y cuestionarios.
QU脡 DIPLOMA VOY A CONSEGUIR
Al finalizar el curso y superar las actividades evaluables se te enviar谩 un diploma certificando que has superado todas las pruebas propuestas y que has seguido con aprovechamiento el temario del curso y las horas utilizadas.
Este curso se ha desarrollado en colaboraci贸n con la Agrupaci贸n V茅rtice y la Universidad Rey Juan Carlos URJC.
Va firmado digitalmente para que lo puedas adjuntar a los "curriculums" que se envian por correo electr贸nico.
PRECIO
El precio de este curso es de 98,00 euros. Es un único pago y está todo incluido.
Si estás decidido a matricularte puedes hacerlo desde este enlace: http://www.esfem.net/ficha-participante1.php
Una vez enviado, te remitiremos las claves de acceso e instrucciones y quedaremos a una hora en la que estés delante del ordenador para explicarte telefónicamente todo el funcionamiento y empezar. Es una conversación de aproximadamente 20 minutos.
TEMARIO
Bloque I
UD1. La restauración
1.1 Conceptos generales.
1.2 Evolución del sector de la restauración.
1.3 Definición y clasificación de los establecimientos de restauración.
1.4 Organización de los restaurantes.
UD2. La brigada
2.1 La brigada.
2.2 El servicio de mostrador. Clases y características.
2.3 Los uniformes.
UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda
3.1 La mise en place.
3.2 Desarrollo del servicio en el comedor.
3.3 Tipos de servicio.
3.4 Normas de protocolo.
3.5 Servicio de vinos y licores.
3.6 La mise en place del bar.
3.7 El servicio en la barra o mostrador.
3.8 Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
3.9 Control de calidad.
3.10 La comanda.
UD4. El mobiliario y el material de trabajo
4.1 El mobiliario principal y el auxiliar.
4.2 El material de trabajo.
4.3 Instalaciones y maquinaria de bar.
4.4 Nuevas tecnologías.
UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería
5.1 Salsas.
5.2 Otros condimentos.
5.3 El aceite.
UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados
6.1 Introducción.
6.2 Servicio en la barra.
6.3 El servicio en las mesas.
6.4 Servicio de aperitivos.
6.5 Servicio de plancha.
6.6 Condiciones básicas de los alimentos en el bar.
UD7. La coctelería
7.1 Introducción.
7.2 Útiles necesarios en coctelería.
7.3 La estación central.
7.4 Elaboración de los cócteles.
7.5 Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.
7.6 Series de coctelería.
7.7 Los vasos de cocktail.
7.8 Recetario básico de coctelería.
UD8. Los vinos
8.1 Vinos.
8.2 Las uvas y sus componentes.
8.3 Fermentación de la uva y composición del vino.
8.4 Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.
8.5 Definición de cada tipo de vino.
8.6 Elaboración y crianza del vino.
8.7 Crianza de los vinos.
8.8 Crianza de los vinos espumosos.
8.9 Servicio de los vinos.
Bloque II
UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas
9.1 Introducción: breve historia de la destilación.
9.2 Elaboración de licores y aguardientes.
9.3 Tipos de aguardiente y licor.
9.4 Licores.
9.5 Relación de licores.
9.6 Otras bebidas.
9.7 Servicio de vinos y licores espirituosos.
UD10. Bebidas no alcohólicas
10.1 El café.
10.2 El té
10.3 Otras infusiones.
10.4 El cacao.
10.5 Zumos.
10.6 Refrescos.
UD11. Semifrios y helados
11.1 Introducción.
11.2 Semifríos.
11.3 Helados.
UD12. Facturación y cobro
12.1 El proceso de facturación.
12.2 Liquidaciones.
12.3 Caja del día.
12.4 Diario de producción e informe de ventas.
12.5 La comanda.
UD13. Atención al cliente
13.1 Características esenciales de la empresa de servicios.
13.2 Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
13.3 El personal.
13.4 La comunicación.
13.5 Normas de atención al cliente.
13.6 La protección de usuarios y consumidores.
13.7 Reclamaciones y quejas: tratamiento.
13.8 Las resoluciones.
UD14. Reglamentación española en restauración
14.1 Legislación estatal.
14.2 Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración.
14.3 Legislación autonómica.
Duraci贸n: 
Tiempo para realizar el curso: 
Fecha inicio: 
Tutor: 
Bonificable en los S.S.: 
